Colombianos Comen más Pollo y Huevo que Carne de Res y de Cerdo

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Colombianos Comen más Pollo y Huevo que Carne de Res y de Cerdo
Viernes, 05 Enero 2018 10:21

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El sector avícola ha venido transitando por una senda de crecimiento y desempeño positivo en el país. La actividad ha registrado una facturación de 17 billones, muy por encima de exportaciones tradicionales como el café. Algunos de los hechos que contribuyeron a alcanzar estos resultados fueron las respuestas de la demanda y el consumo frente al cierre de la frontera con Venezuela, y la devaluación del peso, la cual le restó competitividad a los productos llegados de Ecuador.

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Fuente: Pexels

Durante 2017 el comportamiento sigue mostrando resultados destacados. De acuerdo con la Federación Nacional de Avicultores de Colombia, en el primer semestre del año la producción avícola creció 4,9% en relación con la del primer semestre de 2016. En total se produjeron 1.158.496 de toneladas de carne de pollo y huevo.

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Fuente: Fenavi

Esencialmente el comportamiento que presenta el sector se sustenta en la ventaja comparativa que posee la actividad avícola frente a sus sustitutos. Mientras que durante el último año las proteínas como la carne de res y de cerdo han acelerado sus precios, los precios del pollo y el huevo se han deprimido cada vez más. De acuerdo con las cifras del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario, en mercados como el mayorista de Medellín, durante octubre de este año, el precio del huevo reportó caídas del 7,06% frente al año anterior, con un precio por unidad de 283 pesos. Así mismo, el precio del kilo de pollo se ubicó para dicho mes en 8.133 pesos, una caída del 6,11% frente a 2016. De esta manera, el pollo y el huevo se han consolidado en el país como las proteínas de menor precio del mercado.

Por su parte, el consumo viene creciendo, en concordancia con las proyecciones del principal gremio del sector. Actualmente se ubica en los 31,5 kilos por persona, 12,4 kilos más que el consumo per cápita de reses y 22,4 más que el consumo de cerdo. El brote de fiebre aftosa, que afectó notablemente al sector ganadero, afianzó la preferencia por el pollo, dado el temor generalizado derivado de la enfermedad.

Las proyecciones de crecimiento del consumo en el sector han planteado que a cierre del 2017 cada colombiano habrá consumido un total de 32,2 kilos de carne de pollo, es decir, que el aumento del consumo per cápita será del 2,22%, si se compara con el 2016. Es necesario anotar que el consumo per cápita anual de la carne hace 19 años era de 12,5 kilos, por lo cual las proyecciones representan un crecimiento del 157% en este periodo.

Adquiera el informe completo del Sector Avícola aquí.

Sectores relacionados: ganadero, comercio.

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