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Industria Panificadora
Exportaciones del sector panificador crecen un 4,6 % ante desafíos operativos
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Conoce el entorno en el que orbita tu organización y ponlo a tu favor.
Si conoces la velocidad en la que se expanden los sectores puedes definir una exploración a los mismos, si conoces el riesgo de un sector puedes definir si participas en él, si conoces como se comporta la cadena de funcionamiento de las empresas en los sectores puedes planear si tus productos o servicios pueden participar en él, si conoces los precios a los que se exportan o importan bienes en un sector puedes ajustar tu estrategia comercial y de abastecimiento.
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Si conoces la velocidad en la que se expanden los sectores puedes definir una exploración a los mismos, si conoces el riesgo de un sector puedes definir si participas en él, si conoces como se comporta la cadena de funcionamiento de las empresas en los sectores puedes planear si tus productos o servicios pueden participar en él, si conoces los precios a los que se exportan o importan bienes en un sector puedes ajustar tu estrategia comercial y de abastecimiento.
0,0%
PIB de panadería y molinería, ene.-mar. 2026
+3,7%
Precios al productor de panadería, junio de 2026
US$52,3M
Exportaciones de panadería, ene.-may. 2026 (−3,0%)
22,8%
De las exportaciones va a Estados Unidos (ene.-may. 2026)
540.233
Micronegocios de panaderías y tiendas de barrio (DANE, 2024)
99%
Del trigo consumido es importado (Fedemol)
83
Empresas con 18 años de indicadores financieros
+7,1%
Precio del pan al consumidor, junio de 2026
Empresas líderes del sector
15 empresas analizadas
Resultados financieros a cierre de 2025
83 empresas en los indicadores
Indicadores financieros de los últimos 18 años
El informe incluye resultados financieros de las 15 principales empresas del sector, con cifras a cierre de 2025, e indicadores financieros de una muestra de 83 empresas durante 18 años.
Perspectivas del sector
Estados Unidos: principal destino (22,8% de las exportaciones), aplica desde el 24 de julio de 2026 un arancel adicional de 12,5% a los productos colombianos.
Innovación: masa madre, harinas termotratadas, cereales ancestrales y etiqueta limpia abren nichos de diferenciación.
Riesgo: la jornada de 42 horas, el salario mínimo y los recargos elevan los costos laborales entre 8,0% y 12,0%, según Fenalco.
Impuesto saludable: el nuevo Gobierno propuso eliminar el impuesto de 20,0% a las mezclas de panadería; requeriría trámite en el Congreso.
Informe Sectorial
Informe Sectorial · Industria Panificadora
Julio de 2026 · Cadena de valor · 15 empresas · Indicadores de 83 empresas · Perspectivas
Cifras clave del sector panificador en Colombia
Cada cifra indica su periodo de referencia. Fuente: Sectorial, informe sectorial de la Industria Panificadora (julio de 2026), con base en DANE, DIAN y Fedemol.
| Indicador | Valor | Periodo |
|---|---|---|
| PIB de panadería y molinería | 0,0 % | ene–mar 2026 |
| Exportaciones de productos de panadería | US$ 52,3 millones (−3,0 %) | ene–may 2026 |
| Importaciones de productos de panadería | US$ 37,5 millones (+17,4 %) | ene–may 2026 |
| Precio del pan al consumidor | +7,1 % anual | junio de 2026 |
| Trigo importado sobre el consumo nacional | cerca del 99,0 % | 2026 |
| Micronegocios de panaderías y tiendas de barrio | 540.233 | 2024 |
Las empresas más importantes de la industria panificadora en Colombia
El sector reúne a grandes fabricantes de pan, ponqués y galletas, como Bimbo, Ramo, Noel y Colombina, junto a panificadoras regionales con décadas de trayectoria, como Comapan y Perman, y cadenas de panaderías, apoyadas en la molinería de trigo de empresas como Harinera del Valle.
Las más importantes por tamaño de ingresos, según sus estados financieros de 2025 reportados a la Superintendencia de Sociedades. Sus resultados financieros completos están en el informe del sector Industria Panificadora (julio de 2026).
| Empresa | Actividad |
|---|---|
| Harinera del Valle | Molinera de trigo, proveedora del sector: harina Haz de Oros y pastas La Muñeca |
| Bimbo de Colombia | Filial de Grupo Bimbo: pan Bimbo, Vital y Artesano |
| Compañía de Galletas Noel | Galletera de Grupo Nutresa: Saltín Noel, Ducales y Festival |
| Productos Ramo | Ponqués y pasabocas: Chocoramo, Gansito y Ponqué Gala |
| Colombina (planta del Cauca) | Galletas y pasteles de Colombina |
| Comapan | Panificadora bogotana de pan tajado y ponqué |
| Industrias Alimenticias Perman | Panificadora de Medellín (Pan Perman) |
| Donucol | Franquiciada de Dunkin' y Baskin-Robbins en Colombia |
| Los Hornitos | Cadena de panaderías y pastelerías de Bogotá |
Preguntas frecuentes
Respuestas con datos del sector y su periodo de referencia.
¿Cómo está la industria panificadora en Colombia en 2026?
Tras crecer 2,0 % en 2025, el PIB de panadería y molinería se estancó en el primer trimestre de 2026 (0,0 %), mientras el salario mínimo subía 23,0 % y la inflación de alimentos se aceleraba de 5,1 % en enero a 6,3 % en marzo.
¿Por qué sube el precio del pan en Colombia?
El precio del pan al consumidor subió 7,1 % anual en junio de 2026, por encima de los alimentos (6,8 %). El índice de precios al productor de panadería subió 3,7 %; cerca de la mitad del alza se dio entre enero y febrero, cuando entró el aumento de 23,0 % del salario mínimo. La jornada de 42 horas y los recargos, que según Fenalco elevan los costos laborales entre 8,0 % y 12,0 %, presionarán en el segundo semestre.
¿A qué países exporta Colombia productos de panadería?
Entre enero y mayo de 2026 las exportaciones sumaron US$ 52,3 millones, 3,0 % menos que un año antes. Estados Unidos recibió el 22,8 %, Venezuela el 15,4 %, Cuba el 14,4 % y Ecuador el 12,8 %.
¿Cuánto trigo importa Colombia?
Colombia importa cerca del 99,0 % del trigo que consume, según Fedemol. El país tiene cerca de 40 plantas de molienda que producen 1,36 millones de toneladas de harina fortificada al año.
¿Qué pasará con el impuesto a los ultraprocesados?
El impuesto a los comestibles ultraprocesados, que grava con 20,0 % las mezclas de panadería y galletería, sigue vigente en 2026. El nuevo Gobierno propuso eliminarlo, una medida que requeriría trámite en el Congreso.
¿Cuáles son las empresas más importantes de la industria panificadora en Colombia?
Según los estados financieros de 2025 reportados a la Superintendencia de Sociedades, las más importantes del sector son Harinera del Valle, Bimbo de Colombia y Compañía de Galletas Noel.
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