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Aunque se prevé una estabilidad en el precio del huevo este año, el incremento en el costo de las materias primas como la soya, la torta de soya y el maíz, que tuvieron un aumento de 42% en el 2021, genera una rigidez a la baja de este producto. En el 2021 el precio del huevo creció 18,4% y el del pollo 26,4%.
Al respecto, Gonzalo Moreno, presidente de Fenavi afirmó que, “yo lo veo muy complicado. Una persona que antes necesitaba 100 pesos para alimentar sus aves hoy necesita 142 y estamos en un momento en que el precio de venta del huevo ni siquiera da para cubrir los costos de producción”. Por otra parte, el gremio se encuentra trabajando en incursionar en el mercado internacional teniendo como destinos iniciales Japón y Estados Unidos, una oportunidad para incrementar las ventas del sector y que se presenta luego de la declaración de ser un país libre de Newcastle.
En cuanto a la demanda, se espera que continúe siendo alta, favorecida por los cambios en los hábitos de consumo y en la producción, se espera que aumente a partir del segundo semestre de 2022 debido a las afectaciones que trajo el Paro Nacional al sector y por los ciclos que hay entre el nacimiento de una gallina productora y la producción efectiva de huevos que se encuentra en alrededor de 5 meses. Por otro lado, se proyecta que la producción de pollo crezca 5% este año.
