huevoEl consumo de alimentos de una población se encuentra determinado por varias razones, entre ellas los aspectos culturales, la disposición de los bienes y el poder adquisitivo; una cosa es querer comprar y otra poder hacerlo. La población del pacífico colombiano, por ejemplo, basa su alimentación en el consumo de pescado. Esto se debe a un contexto histórico, a la oferta del producto dado la ubicación geográfica y al costo de sus sustitutos. Una persona de esta región prefiere sacar por mano propia su alimento en vez de ir a comprar un kilo de carne de res, aunque la anhele. Todo depende de la disposición económica y el choque entre oferta y demanda.

Martes, 09 Octubre 2018 12:04

Consumo de Huevo con Tendencia Creciente

Actualmente, el consumo per cápita de huevo se estima en de 279 unidades al año, siendo superior al del 2017 que era 262. En el marco de la celebración del Día del Huevo que se celebrará el próximo 12 de octubre, Adriana Dávila, directora ejecutiva de Fenavi seccional Eje Cafetero, invitó a consumir esta proteína “no solo por la facilidad económica de acceder a ella, sino por el alto valor nutricional que representa”. De igual forma, dijo que en Risaralda se realizan actividades para fomentar su consumo desde temprana edad. El Eje Cafetero, representa el 5.28% de la producción nacional de huevo.