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Chocolate y Confitería
Martes, 19 Febrero 2019 06:39

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Colombia en el Salón del Chocolate de París

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Fuente imagen: Pixabay

En la edición 2019 del Salón del Chocolate en París, certamen que Colombia ganó en 2010, 2011 y 2015, serán ocho las muestras de cacao que representarán al país. Estas corresponden a los departamentos de Antioquia, Arauca, Caldas y Meta, además de tener dos experimentales del grupo de investigación de Fedecacao y el Fondo Nacional del Cacao.

Para la selección de estos representantes, se recibieron 82 participantes a las cuales el Ministerio de Agricultura y Agrosavia asignaron un código. Después expertos de instituciones de la Compañía Nacional de Chocolates, Casa Luker y Fedecacao, realizaron dos pruebas para evaluar la calidad del chocolate:

Prueba física:
- Índice de grano
- Contenido de humedad

Prueba Sensorial:
- Acidez
- Amargor
- Astringencia

Así se llegó a la decisión de las características de los cacaos finos de sabor y aroma que representarán a Colombia en octubre de 2019 en París.

Chocolates y Confitería

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Con ocasión de las festividades de navidad y fin de año se identificó que las exportaciones de productos tradicionales como dulces, chocolatinas, galletas, bocadillos, entre otros, se incrementan hacia países…

Miércoles, 20 Noviembre 2019 06:54En 5 Años la Cantidad de Exportadores de Cacao se Incrementó en 78,5%
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Miércoles, 30 Octubre 2019 06:39Sanción por Acuerdo de Precios entre Nacional de Chocolates y Luker
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Jueves, 24 Octubre 2019 07:04En Diez Años Producción Cacaotera está a Punto de Duplicarse
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Martes, 08 Octubre 2019 07:26Mercado de Chocolate y Confitería se Alista para su Mejor Temporada
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Martes, 04 Junio 2019 06:21Huila Fortalece la Cadena Cacaotera
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Como parte de una iniciativa del ministro de Agricultura, Andrés Valencia Pinzón, se lanzó el proyecto Agroemprende Cacao de la mano del Embajador de Canadá en Colombia, Marcel Lebleu. Con…
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Martes, 19 Febrero 2019 06:39Colombia en el Salón del Chocolate de París
En la edición 2019 del Salón del Chocolate en París, certamen que Colombia ganó en 2010, 2011 y 2015, serán ocho las muestras de cacao que representarán al país. Estas…
Viernes, 01 Febrero 2019 06:39Cacaoteros del Cesar Solicitan Apoyo del Gobierno
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Miércoles, 23 Enero 2019 06:46Convenio de Rehabilitación de Cacao entre Fedecacao y Agrosavia
El pasado 21 de enero, Fedecacao confirmó el cierre del convenio con la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Agrosavia, para llevar a cabo el plan de renovación de 300 hectáreas…

Jueves, 20 Diciembre 2018 06:49Chocolates Colombianos en Aerolínea Japonesa
En la última versión del Salón del Chocolate en París, la Marca País Colombia a través de CA CA O, realizó una alianza con la japonesa de chocolates Journey. A…
Viernes, 30 Noviembre 2018 07:02Impulsan Programa “Vivero de Cacao para la Paz”
Agrosavia por medio del centro de investigación Motilonia y la Compañía Nacional de Chocolates inauguraron un vivero de cacao, en Codazzi (Cesar), con el objetivo de mejorar la producción y…
Lunes, 29 Octubre 2018 06:51Bajará el Porcentaje de Compra de Dulces en Halloween 2018
De acuerdo con una encuesta realizada por la Federación Nacional de Comerciantes, el próximo 31 de octubre, menos personas regalarán dulces. En la encuesta de 2017 las personas que compraron…
Viernes, 12 Octubre 2018 06:54Promoción de Proyecto de Cacao en Huila
El departamento del Huila es el cuarto productor de cacao a nivel nacional con 4.822 toneladas y el primer exportador con 2.453 toneladas. Adicionalmente es el único que cuenta con…
Jueves, 20 Septiembre 2018 06:50Los Chocolates Aumentan su Venta y Consumo por Amor y Amistad
Las ventas por la reciente fecha de amor y amistad representaron un aumento de las ventas de los fabricantes de chocolate en un 25%, en comparación a los otros meses…
Jueves, 30 Agosto 2018 22:31Se Acerca el Encuentro “La Casa de Chocolate 2018”
En el marco de la feria In Nova, sobre diseño, arte y emprendimiento, se llevará a cabo en Bogotá el Próximo 5 de septiembre el encuentro de cacaoteros y chocolateros…
Miércoles, 08 Agosto 2018 22:52Se Requiere Renovar 70 mil Hectáreas de Cultivos de Cacao
La Federación Nacional de Cacaoteros, solicitó al nuevo presidente, Iván Duque, el apoyo para renovar 70 mil hectáreas de cacao de cultivos que presentan envejecimiento, de las 175.000 hectáreas sembradas…

Lunes, 23 Julio 2018 07:06Colombia se Une a la Iniciativa “Cacao, Bosques y Paz"
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Viernes, 15 Junio 2018 06:30Embajada de Estados Unidos Incrementa Cultivos de Cacao en Colombia
El ministro consejero de la embajada de Estados Unidos en Colombia, Philip Laidlaw, aseguró que, junto con las autoridades competentes, se pretende aumentar el número de área cultivada de cacao…
Jueves, 17 Mayo 2018 07:07Nuevo Proyecto de Resolución para el Cultivo de Cacao
El Instituto Colombiano Agropecuario anunció un proyecto de resolución que pretende definir el control oficial de plagas en el cultivo de cacao y adicionalmente establecer medidas fitosanitarias para su manejo…
Martes, 24 Abril 2018 06:43Por Paro Armado se Dejó de Recibir 15 Mil Kilos de Cacao
En el Catatumbo, Norte de Santander, el paro armado cumple siete días perjudicando a los agricultores, quienes se han convertido en víctimas y el Gobierno no se ha manifestado al…
Martes, 10 Abril 2018 06:45Cacao Mejora su Rendimiento y Aumenta Nutrientes
Gracias a un estudio realizado por la Universidad Nacional de Colombia, se encontraron las dosis requeridas de cal y nutrientes para incrementar la producción de cacao. En la fase preliminar…
Miércoles, 14 Marzo 2018 00:23Predios Cacaoteraos Serán Certificados por el ICA
Gracias al manejo de buenas prácticas, el Instituto Colombiano Agropecuario, certificará 30 predios productores de cacao y plátano en Arauca, específicamente, en los municipios de Arauquita, Fortul, Tame y Saravena…
Lunes, 19 Febrero 2018 23:40Federación Nacional de Cacaoteros Promueve la Exportación del Grano
La Federación Nacional de Cacaoteros, Fedecacao, cumplió cuatro años de interacción con los mercados internacionales, cumpliendo a cierre de 2017 ventas por 4.300 toneladas. Según el presidente del gremio, Eduard…

Jueves, 01 Febrero 2018 07:14De Coca a Cacao, Sustitución de Cultivos Ilícitos en Norte de Santander
La Federación Nacional de Cacaoteros y el Programa Nacional Integral de Sustitución de Cultivos Ilícitos desarrollaron un plan de siembra de dos viveros cacaoteros en Tibú, Norte de Santander. La…
Miércoles, 17 Enero 2018 22:49El Chocolate y la Confitería Tienen Buenas Perspectivas para 2018
El sector del chocolate y la confitería presentó un incremento del 4,4% durante los primeros nueve meses del 2017 respecto al mismo periodo de 2016. A pesar de la dura…
Viernes, 12 Enero 2018 06:13Confiteca Inicia su Reorganización
La empresa fabricante y comercializadora de dulces, Confiteca, solicitó de manera directa a la Superintendencia de Sociedades poder entrar en proceso de reorganización empresarial, dicha solicitud fue aceptada. Las dificultades…
Miércoles, 13 Diciembre 2017 15:00Cundinamarca le Apuesta a la Agroindustria del Cacao
El cacao se ha proyectado como el próximo protagonista del agro colombiano. El proceso de paz que permitió ampliar las fronteras de cultivos en zonas de posconflicto y la sustitución…
Martes, 31 Octubre 2017 12:55Cacao Colombiano: Desempeño al Alza
Al cierre de 2017 en el país se habrán producido 60 mil toneladas de cacao, de esta manera Colombia se coronará como el décimo productor de cacao en el mundo…
Jueves, 19 Octubre 2017 13:21Cacao Colombiano en Francia
La calidad del cacao colombiano se expondrá en Salón del Chocolate de París que tendrá lugar del 28 de octubre al 1 de noviembre según la información reportada por la…
Jueves, 12 Octubre 2017 12:59Cacaoteros del Huila se Certificaron
16 nuevos predios de productores de cacao en el Huila fueron certificados en Buenas Prácticas Agrícolas. En lo corrido de la vigencia 2017 ya son 45 los predios de cacao…

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Lunes, 29 Octubre 2018 06:51Bajará el Porcentaje de Compra de Dulces en Halloween 2018

Viernes, 12 Octubre 2018 06:54Promoción de Proyecto de Cacao en Huila

Jueves, 20 Septiembre 2018 06:50Los Chocolates Aumentan su Venta y Consumo por Amor y Amistad

Jueves, 30 Agosto 2018 22:31Se Acerca el Encuentro “La Casa de Chocolate 2018”

Miércoles, 08 Agosto 2018 22:52Se Requiere Renovar 70 mil Hectáreas de Cultivos de Cacao

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Miércoles, 13 Diciembre 2017 15:00Cundinamarca le Apuesta a la Agroindustria del Cacao

Martes, 31 Octubre 2017 12:55Cacao Colombiano: Desempeño al Alza

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Jueves, 12 Octubre 2017 12:59Cacaoteros del Huila se Certificaron

Sector

Chocolate y Confitería
Martes, 19 Febrero 2019 06:39