Colombia Quiere Incrementar la Producción de Carne de Ganado Premium
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| Fuente Imagen: Unplash |
En los últimos años, las exportaciones del sector ganadero se han fortalecido, de acuerdo con Augusto Beltrán secretario técnico del Fondo de estabilización de Precios de la Carne y la Leche de Fedegan se espera que en el 2022 se exporten alrededor de 50.000 toneladas, sin embargo, Colombia no es un país que produzca carnes de razas consideradas premium en los mercados internacionales como la Angus, Wagyu, Kobe y Aberdeen Angus.
La no existencia de plantas procesadoras para ganado de este tipo de razas por fuera de la Costa Caribe del país parece ser una de las principales razones detrás de esta situación, según Jean Pierre Sefair, gerente general de WagyuSteak & Co., el ganado de buena calidad debe estar en tierra fría; pero el gobierno no ha otorgado permisos para plantas en estas zonas.
Mientras que, para Oscar Cubillos, jefe de planeación y estudios económicos de Fedegan, el país debe concentrarse en aumentar el inventario de ganado premium para que sean suficientes en la oferta y la raza de este tipo con más potencial en Colombia sería la Angus, que cuenta con sistemas productivos en Antioquia, Boyacá y Cundinamarca.
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