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Crece el Consumo de Carne de Búfalo
Viernes, 15 Junio 2018 11:25

Written by  Ganadero

Crece el Consumo de Carne de Búfalo

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De acuerdo con las cifras del Departamento Administrativo Nacional de Estadística, el consumo nacional de ganado en pie creció el 23.9% en el primer cuatrimestre del año frente al mismo periodo del año anterior. Por su parte, el consumo de carne de búfalo en canal incrementó el 22.8%.

Ganado Bufalino Enero Abril 2018

Cifras: Dane. Elaboración: Sectorial

Una de las razones de este comportamiento es el crecimiento del hato ganadero, que pasó de 248.951 en 2016 a 338.687 animales en 2017, equivalente a una variación del 36.04%. Los departamentos con mayor concentración de búfalos son Córdoba, Antioquia, Magdalena, Bolívar y Santander. Es en este último departamento donde se encuentra el 70% de la población bufalina, alcanzando las 241.648 cabezas y ubicando la región en primer lugar a nivel nacional.

De acuerdo con el Ministerio de Agricultura, la leche de búfalo tiene alto contenido de proteínas y minerales, y se requiere menos para producir derivados como el queso, a diferencia de otros animales.

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