Masas Congeladas, Tendencia en la Industria Panificadora Mundial
Written by SectorialActualmente las masas congeladas están ganando terreno en mercados como China, Europa y otros de Latinoamérica, donde el consumo de estas ha crecido cerca del 50% en los últimos diez años. Algunos de los beneficios que ofrece este producto es la optimización en el tiempo para los operarios y flexibilidad en cambios de la demanda. Al ser su vida útil mayor, es posible conservarla con sus propiedades hasta seis meses en congelación y tres días en refrigeración.
Llega Productora de Ingredientes para Panaderías y Panificadoras a Colombia
Written by SectorialEl consumo de pan en Colombia es de 22 kilos al año, una cifra baja comparada con otros países de la región donde el consumo se acerca a 60 kilos, como lo es Chile. Esta fue una de las razones por las que una empresa productora y comercializadora de ingredientes para panaderías y panificadoras, vio una oportunidad para crecer en el país. Se trata de Zeelandia, una multinacional holandesa, que además de Colombia prevén expandirse hacia Perú, Venezuela y Ecuador.
En el instituto SENA Regional Atlántico, fueron desarrolladas por docentes y aprendices, dos tipos de harina sin químicos, a base de hojas del árbol de moringa y granos de lentejas. Este proyecto nació de una investigación para crear alimentos funcionales y que redujeran el riesgo de contraer enfermedades.
Crecimiento de la Industria Panificadora Amenazado por los Cambios en las Tendencias de Consumo
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La evolución del PIB de la elaboración de productos de molinería registró un incremento del 2,3% en 2017 respecto a 2016, un comportamiento aceptable teniendo en cuenta el momento de fragilidad que vivió la economía nacional y en gran medida la industria. En lo que respecta al primer trimestre del año, la situación mejoró, presentando un crecimiento del 7,2% en comparación con el mismo periodo de 2017.
Nuevos Productos en la Industria Panificadora Auguran Buenas Perspectivas para el Sector
Written by SectorialLa tendencia del consumidor a adquirir productos saludables ha llevado a las principales marcas del sector panificador a encontrar soluciones innovadoras y capturar este nicho de mercado. En esta línea empresas como Ramo y Bimbo han desarrollado alimentos enriquecidos con vitaminas y minerales que aporten valor nutricional y sean un diferenciador a la hora de la decisión de compra.
Estrategias de Marketing Favorecen la Industria Panificadora
Written by SectorialDespués de la caída en las ventas y producción de productos de panadería a comienzo de año, el sector se recupera gracias a distintas estrategias que se encontraron apropiadas para generar empatía con el consumidor.
para ver gráfica detallada.
